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Einkochen

Zum Einkochen die Backofen-Funktion Unterhitze

verwenden.

Gläser

• Zum Einkochen nur handelsübliche Gläser glei-

cher Größe verwenden.

Gläser mit Twist-Off- oder Bajonett-Ver-

schluss und Metalldosen sind

ungeeignet.

Einsatzebenen

• Zum Einkochen die 1. Einsatzebene verwenden.

Hinweise zum Einkochen

• Verwenden Sie zum Einkochen das Backblech/

die Universalpfanne. Darauf haben bis zu sechs

Gläser mit je einem Liter Inhalt Platz.

• Die Gläser sollten alle gleich hoch gefüllt und

zugeklammert sein.

• Stellen Sie die Gläser so in das Backblech/die

Universalpfanne, dass sie sich gegenseitig nicht

berühren.

• Gießen Sie ca. 1/2 Liter Wasser in das Backblech/

die Universalpfanne, damit im Backofen ausrei-

chend Feuchtigkeit entsteht.

• Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu

perlen beginnt (bei 1-Liter-Gläsern nach ca. 35-60

Minuten), den Backofen ausschalten oder die

Temperatur auf 100°C zurückstellen (siehe

Tabelle).

Tabelle Einkochen

Die angegebenen Einkochzeiten und Temperaturen sind Richtwerte.

Einkochgut

Temperatur

in °C

Einkochen bis

Perlbeginn

Min.

Weiter

einkochen

bei 100°C

Min.

Anschließend im

ausgeschalteten

Backofen

stehen lassen

Min.

Beerenobst

Erdbeeren, Blaubeeren,

Himbeeren,

reife Stachelbeeren

180-190 35-40 - -

Unreife Stachelbeeren 180-190 35-40 15 -

Steinobst

Birnen, Quitten,

Pflaumen/Zwetschgen

180-190 35-40 15 -

Gemüse

Karotten/Möhren 180-190 50 15 60

Pilze 180-190 45 30 60

Mixed Pickles 180-190 50 15 -

Kohlrabi, Bohnen, Erbsen,

Spargel

180-190 50 80-120 45-60

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